Det er dog også denne kraftige lugt, der får mange til at vige tilbage fra at lugte til den. En mundfuld hvidløg er trods alt nok til at afskære alle venlige kontakter, og det er ekstremt dødeligt for det daglige socialt samvær. På samme tid, på grund af tilstedeværelsen af hvidløg "stimulerende" komponenter, gør også "kan spise hvidløg rå" er blevet en hurtig bestemmelse af nord og syd af de vigtige tegn på mennesker. Kort sagt, forholdet mellem hvidløg og os er virkelig en "kærlighedsaffære".
-
I den nordlige region, hvad enten det er en nudelbutik eller et dumplinghus, kan du altid høre den velkendte lyd af "bankende" hvidløg, når du sætter dig til et måltid, og den sprøde lyd ser ud til at have vækket "hvidløgs"-genet i de nordlige folks kroppe; en mundfuld nudler eller dumplings og en mundfuld rå hvidløg er den grundlæggende respekt for måltidet. Det er den grundlæggende respekt for måltidet.
-
I det nordøstlige, næsten hver ret i det nordøstlige kan se figuren af hvidløg, peber, tør tofu, malet tre friske og så videre, selv spise et æg eller braiseret svinekød kan ikke hjælpe, men til hele pointen af hvidløg, det er ikke at nævne tidspunktet for at spise grill eller dumplings, er der ingen rå hvidløg til at ledsage måltidet, der simpelthen er ufuldstændigt.
- Hvis du har været i Shandong, Henan-områdets mennesker, vil du måske opdage, at den lokale snackbar altid kan ses for spisende gæster ubegrænset mængde af selvbetjent hvidløg, denne form for fed hvidløgsmetode anslås kun at være almindelig i området nord for Qinling Huaihe-floden.
- Hertil kommer, at i Hubei, Hunan, er hvidløg lavet mad ikke få, Hubeis syltede hvidløgsaubergine, Hunans hvidløgsstegte bacon er repræsentative for de lokale retter.
-
I det sydvestlige USA er hvidløg oftere brugt som smagsgivende ingrediens, især i kollisionen med chilipeber, krydret og lækkert til at skabe en masse lækre Yunnan, Guizhou og Sichuan snacks og retter.
-
Ud over chilipeber er hvidløg også et vigtigt element i den krydrede smag af Sichuan-køkkenet.
- Hvidløg er blevet brugt til at smage kød siden oldtiden, og dets brug er stadig lige så almindeligt her i Guangdong- og Guangxi-regionerne. Knust hvidløg bruges ikke kun i forbindelse med ingefær til at skabe en lækker dipsauce til hvidskåret kylling, men bruges også til at smage alle slags kød og skaldyr.
- Endnu bedre er den hvidløgsbaserede chilisauce, som dominerer munden med sin krydrethed og er et godt valg til congee, nudler eller pasta. Yulin hvidløg fra Guangxi og Huangpo hvidløg fra Zhanjiang, Guangdong er repræsentative for regionen.
Den samme gode brug af hvidløg og kød med den nordvestlige region, som at spise kvæg og får i regionen, kan hvidløg spille en naturlig rolle, især i lyset af fårekød, svarende til Xinjiang, Qinghai og andre steder i det håndplukkede fårekød , vil en simpel vinaigrette med hakket hvidløg give gæsterne mulighed for at nyde en vidunderlig smagsoplevelse.
