Først og fremmest er jordnødder en god kilde til protein, hvor hver 100 gram jordnødder giver 25,8 gram protein, som er afgørende for at opbygge og reparere kroppens celler.
Jordnødder er meget lave i kulhydrater og har et meget lavt glykæmisk indeks, hvilket gør korrekt indtagelse af jordnødder også gavnlig for diabetikere.
Derudover er jordnødder en fremragende kilde til vitaminer og mineraler, rig på biotin, kalium, kobber, niacin, folat, mangan, E-vitamin, thiamin og magnesium, som alle er afgørende for menneskers sundhed.
Endelig indeholder jordnødder mange biologisk aktive stoffer, såsom coumarsyre, resveratrol, isoflavoner osv. har antioxidantvirkninger.
Følgende forholdsregler er dog nødvendige, før du spiser jordnødder:
1, er omkring 1 procent af mennesker allergiske over for proteinet i jordnødder og skal undgå det så meget som muligt.
2, peanuts er høje i kalorier og rige på Omega-6, at spise mere af dem kan føre til betændelse i kroppen, hvilket ikke er godt for dit helbred. Mit råd er at have et indtag på omkring 20 jordnødder på 1 dag. Når mundens sår, anbefales det midlertidigt at undgå jordnødder, for ikke at forværre den inflammatoriske reaktion.
3, mere til fordel for kogte jordnødder, dampet, suppe, grød at spise er et godt valg, bagt, stegt og andre måder at lave jordnødder er meget usundt, bør forsøge at undgå.
4, jordnødder er lette at forme, skimmelsvamp indikerer tilstedeværelsen af aflatoksinforurening, og aflatoksin er et meget stærkt kræftfremkaldende stof, dets toksicitet er meget høj.
Når først fundet mugne jordnødder, den samme beholder, ser ingen skimmel ud, alle jordnødder skal undgås!
