Kan spise mere hvidløg bekæmpe kræft? Sort hvidløg, lilla hvidløg, hvidt hvidløg, er der forskel på ernæringen? Hvor meget har du lært om sandheden om hvidløg?
1,Kan spise mere hvidløg bekæmpe kræft?
Faktisk viser nogle in vitro-forsøg og dyreforsøg, at de svovlholdige forbindelser og selenholdige forbindelser i hvidløg har visse positive virkninger på kræftforebyggelse, især nogle ondartede gastrointestinale tumorer, såsom kræft i spiserøret, mavekræft, tyktarmskræft og så videre. på. Der er dog også mange undersøgelser, der afviser disse synspunkter og anser ovenstående eksperimenter for at være fejlbehæftede. Nogle eksperter påpeger, at kræftforebyggende ingredienser ikke betyder, at mad direkte kan forebygge kræft. Desuden kan hverken in vitro- eller dyreforsøg direkte bevise effekten i den menneskelige krop. Derfor er det "anti-kræft" stadig kontroversielt, og det anbefales ikke, at vi spiser en masse hvidløg for at forebygge kræft.
2, sort hvidløg, lilla hvidløg, hvid hvidløg, ernæringsværdien af forskellen?
Sort hvidløg: det er hvidløg i et miljø med høj luftfugtighed opvarmet i en måned eller mere gæring. Sort hvidløg på grund af allicin er blevet nedbrudt, sukker er også nedbrudt til frugtsukker, smag vil have en sød smag, og den samlede mængde af flygtige organiske sulfider reduceret, spise vil ikke have en krydret følelse, for mave og tarme af stimulering af de relativt mindre. Lilla hvidløg: lilla hvidløg sammenlignet med hvidt hvidløg, antioxidanteffekten er stærkere, mere antibakteriel, så lilla hvidløgssmag er mere skarp. Hvidt hvidløg selen og germanium elementer vil være mere rige, disse 2 slags komponenter til at forbedre den menneskelige krops funktion er god.
3, hvidløg stir-fry vil forårsage kræft?
Mange mennesker kan lide at putte hvidløg i stegepanden chili, men der er en opfattelse af, at: hvidløg chili vil producere akrylamid kræft!
Eksperter siger imidlertid, at akrylamid hører til kræftfremkaldende 2A, dets dyreforsøgs kræftfremkaldende beviser er tilstrækkelige, men beviserne for kræftfremkaldende virkning for mennesker er begrænset; og det er ikke til at sige, at en lille smule akrylamid vil være kræftfremkaldende, akrylamid kræftfremkaldende for at opfylde en vis mængde indtag. (Den kræftfremkaldende dosis af akrylamid er 2.6-16ug pr. kilogram kropsvægt). Så du kan ikke bare sige, at kvælning af hvidløg helt sikkert vil fremkalde kræft. Det er dog bedst at undgå det så meget som muligt for at forhindre det i at ske.
4. Kan jeg stadig spise spiret hvidløg?
Mange tænker, at man ikke skal blive ved med at spise spiret mad. Faktisk kan spiret hvidløg spises, og næringsværdien vil være højere. En undersøgelse viste, at den interne antioxidantaktivitet af hvidløg spiret i 5 dage var højere end frisk hvidløgs. Men hvis hvidløget er spiret, og der er rådden, muggen situation, kan du ikke fortsætte med at spise.
5, hvidløg er godt at spise rå eller kogt?
Rå hvidløg har bedre steriliseringseffekt. Hvidløg i opvarmningsprocessen, spiller en rolle i antibakteriel organisk sulfidindhold vil gradvist falde, og jo højere temperatur jo hurtigere fald, så kogt hvidløg kan ikke være særlig godt til at spille en bakteriedræbende effekt. Det skal også bemærkes, at allicinet i hvidløg skal kombineres med enzymet alliinase, efter at cellerne er brudt, og kun kan ændres til allicin efter at have stødt på ilt. Derfor er det bedst at knuse hvidløg til en puré og lade det stå i 10~15 minutter, før det spises, hvilket er mere befordrende for dannelsen af allicin. Tips: Allicin har en vis stimulerende effekt på mave og tarm, spis for meget hvidløg, let at forårsage akut gastritis, og bør derfor ikke spise mere end 2~3 nelliker om dagen. For personer med dårlig mave-tarmfunktion er det bedst ikke at overstige 1 fed om dagen og endda undgå at spise råt.
6, hvidløg smager godt og svært at slippe af med, hvordan gør man?
Efter at have spist hvidløg, er munden altid let at efterlade noget "hvidløgssmag", så kan du drikke noget mælk eller spise nogle jordnødder og andre proteinrige fødevarer. Capsaicinen "propylensulfid" i hvidløg kan effektivt kombineres med proteiner for at reducere lugten, og så kan du også børste tænder for yderligere rengøring.
Hvidløg er en almindelig ingrediens i køkkenet, ikke kun som smag, men også som en god helsekost, generelt er det godt for kroppen at spise hvidløg!
